Яичница-болтунья со сливочным сыром, укропом и чесноком ?Яичница-болтунья со сливочным сыром, укропом и чесноком получается вкусной и ароматной. В блюде используется сушёный чеснок, он имеет аппетитный, но в то же время умеренный аромат, который замечательно сочетается со сливочным сыром. Яичница получается нежной, воздушной, шелковистой, с вкраплениями сливочного сыра. Это очень вкусно! Необходимые продукты: - Яйца - 4 шт. - Сыр сливочный - 100 г - Укроп - 6-7 веточек (12 г) - Чеснок сушёный - 1 ч. ложка - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу - Масло сливочное (для жарки) - 10-15 г Способ приготовления: 1. Подготавливаем необходимые продукты. 2. Укроп промываем, обсушиваем и крупно рубим ножом. 3. В глубокой миске соединяем яйца, сушёный чеснок, соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем. 4. Добавляем измельчённый укроп. По желанию немного укропа оставляем для подачи. 5. Перемешиваем. 6. Затем с помощью чайной ложки выкладываем в яичную смесь сливочный сыр приблизительно по 1/2-1/3 ч. ложки. 7. Сыр в яичной смеси должен оставаться кусочками. 8. Аккуратно все перемешиваем, стараясь не разбивать кусочки сыра. 9. В сковороде на минимальном огне растапливаем сливочное масло. Выливаем яичную смесь в сковороду и готовим примерно 30-40 секунд, до тех пор, пока низ смеси не начнёт схватываться. 10. Затем начинаем всё аккуратно перемешивать лопаткой. 11. Постоянно помешивая, готовим яичницу ещё примерно 2-3 минуты, до схватывания. 12. Яичница-болтунья со сливочным сыром, укропом и чесноком готова. Раскладываем её по тарелкам, украшаем укропом и подаём к столу.

Картошка с фасолью и тушёнкой ?Картофель с мясом часто встречается в меню. В этот раз дополним это сочетание фасолью, а мясо возьмём уже готовое. Благодаря тушёнке и консервированной фасоли приготовление не займет много времени и не потребует особых кулинарных навыков. Необходимые продукты: - Картофель - 800 г - Тушёнка мясная (у меня свиная) - 350 г - Фасоль консервированная красная - 400 г (1 банка) - Лук репчатый - 150 г - Морковь - 100 г - Томатная паста - 70 г - Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) - Чеснок сушёный - 0,5 ч. ложки - Лавровый лист - 2 шт. - Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу) - Перец чёрный молотый - щепотка - Лук зелёный (для подачи) - 12 г (3 шт.) Процесс приготовления: 1. Подготавливаем все необходимые продукты. 2. Лук и морковь очищаем, нарезаем маленькими кубиками. 3. В казане или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло. Обжариваем лук с морковью на среднем огне, помешивая, около 7 минут, до мягкости и золотистого оттенка. 4. Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками. 5. Картофель и лавровый лист добавляем к остальным ингредиентам. Вливаем 300 мл воды. 6. Перемешиваем и тушим картофель под крышкой на маленьком огне около 15 минут, почти до готовности. 7. Выкладываем к картофелю тушёнку, разобранную на небольшие кусочки. 8. Также добавляем консервированную фасоль, томатную пасту, сушёный чеснок, соль и перец (учитывайте солёность тушёнки). 9. Всё перемешиваем и вливаем ещё 100 мл горячей воды. 10. Снова перемешиваем и тушим содержимое казана под крышкой на маленьком огне еще 7-10 минут. 11. Картошка с фасолью и тушёнкой готова. Раскладываем блюдо по порциям и посыпаем измельчённым зелёным луком.

Бешбармак из свинины со слоеным тестом ?Это, конечно, не традиционный бешбармак - мы будем готовить бешбармак со свининой и слоеным тестом. Сходство рецептов - в сочетании мяса, теста и лука, а также в способе приготовления блюда. Необходимые продукты: - Свинина - 500 г - Тесто слоеное бездрожжевое - 100 г - Лук репчатый - 1 шт. - Лист лавровый - 2-3 шт. - Перец душистый горошком - 5 шт. - Гвоздика - 2 шт. - Соль - по вкусу - Перец черный молотый - по вкусу - Зелень свежая (лук и укроп) - 1 пучок - Масло растительное - 3 ст. ложки Способ приготовления: 1. Подготовьте нужные ингредиенты для бешбармака. 2. В первую очередь промойте мясо и поставьте его вариться. 3. Как только вода в кастрюле начнет закипать, обязательно снимите пену и следом добавьте специи: лавровый лист, перец душистый, гвоздику, соль. Варите мясо до готовности. На процесс уйдет от 1,5 до 2 часов. Мясо извлеките (когда оно остынет, снимите с кости, нарежьте). Готовый бульон процедите. Немного мясного бульона отлейте для соуса с луком (примерно одну поварешку). 4. Слоеное тесто тонко раскатайте. 5. Разрежьте на ромбики или квадратики. 6. Отварите тесто в мясном бульоне. 7. Одновременно нарежьте тонкими кольцами лук. Обжарьте его на растительном масле. 8. Как только лук станет золотистым, влейте мясной бульон. Тушите около 10 минут с добавлением молотого перчика. 9. На блюдо выложите кусочки сваренного теста. 10. Сверху поместите кусочки мяса. 11. Далее следует слой из лукового соуса. 12. Завершаем бешбармак из свинины нарубленной зеленью (в данном рецепте используется зеленый лук и укроп). 13. Подайте бешбармак из свинины, со слоеным тестом, на стол. Рядом поставьте мясной бульон с зеленью.

Рыбные биточки ?Мелкая рыба типа кильки, тюльки или анчоусов пригодна не только для засолки. Из такой рыбки можно приготовить множество других блюд, например рыбные биточки, рецепт которых очень популярен в Одессе. Биточки получаются вкусными, напоминают полноценные рыбные котлеты. Для перекуса или на обед - то, что нужно! Необходимые ингредиенты: - Килька (тюлька/анчоусы/корюшка/мелкая салака/мойва) - 500 г - Яйца - 2 шт. - Мука пшеничная - 2 ст.л. с горкой - Лук зелёный - 0,3 пучка - Масло подсолнечное - 60 мл - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу Способ приготовления: 1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Чаще всего рыбные биточки готовят из тюльки, я взяла кильку. Рыбка желательно должна быть свежей или свежемороженой (т.е. не солёной). 2. Разделайте рыбку на филе, т.е. удалите головы, внутренности и хребты. В миску переложите филешки кильки (или той рыбы, которую вы используете). Отходы выбросьте. 3. В другую миску разбейте яйца, всыпьте соль. 4. Также всыпьте чёрный молотый перец и взбейте яйца вилкой или маленьким венчиком. 5. Всыпьте муку. Как следует перемешайте до получения теста чуть гуще, чем для блинов. 6. В миску с рыбными филешками перелейте тесто. К рыбке в кляре добавьте нарезанный тонкими колечками зелёный лук. 7. Перемешайте. 8. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Ложкой выложите рыбный фарш в масло, по 1 ст. л. для одного биточка. 9. Жарьте рыбные биточки с двух сторон до румяной корочки, огонь - средний. 10. Таким образом пожарьте биточки из остальной рыбки. Всего получится около 10 рыбных биточков. 11. Биточки из кильки подавайте к столу в горячем, тёплом или остывшем виде - вкусно будет в любом случае.

Блюда из свинины 1. Свинина по-особому. Ингредиенты: - 800 гр филе свинины - 2 шт помидор - 2 шт лука репчатого - 100 гр сыра - 100 гр сливок 20% Для маринада: - 2 ст. ложки соевого соуса - 2 ст. ложки масла оливкового - 2 ст. ложки сока лимона Приготовление: 1. Свининку моем, режем на куски толщиной 1 см и маринуем 2 часа. 2. На сухой сковороде, на большом огне припекаем кусочки мяса (по 1-2 минуте на каждой стороне). 3. В жаропрочную посуду выкладываем: порезанный лук, кусочки мяса. Полить нашим маринадом, прикрыть фольгой и отправить в духовку на 40 минут (180). 4. Снимаем фольгу, присыпаем сыром и заливаем сливочками (будет замечательный соус) на 10 минут отправляем в духовку зарумяниваться. 2. Свинина с грибами и сыром Ингредиенты: Свинина Грибы (желательно белые, но у меня шампиньоны случились) Сыр Лука пару головок Пару зубчиков чеснока. Бутылка легкого пива Специи и соль по вкусу. Приготовление: 1.Луковицу режем полукольцами, чеснок крошим, специи смешиваем с столовой ложкой соли. Половину смеси высыпаем на дно кастрюли, кладем половину порезанного лука. Укладываем мясо, остатки лука и чеснок. Заливаем пивом и отправляем на сутки мариноваться. 2.А теперь сам процесс. Жарим грибы с луком: 3.Сыр трем на крупной терке. 4.Мясо обжариваем на горячей сковородке, без масла, с обоих сторон. примерно по минуте на сторону. 5.Делаем надрезы, примерно на половину толщины мяса. 5.Перчим, кто любит поострее, и укладываем грибы. 6.Фанатично посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую духовку до появления корочки на сыре. У меня где-то 15 минут получилось. 3. Нежные отбивные Рецепт нашла в интернете.Получились настолько вкусные,нежные и мягкие отбивные.Со сливочным вкусом.Буду готовить ещё не раз. Ингредиенты: свинина 500 гр. (я брала лопатку) молоко 250 мл. соль 0.5 ч.л. сахар 1 ч.л. перец чёрн. мол. 0.5 ч.л. яйцо 1-2 шт. мука 100 гр. Приготовление: Мясо нарезать на порционные куски,отбить. Смешать в тарелке соль,сахар,перец.Влажной рукой обмазать каждый кусок мяса смесью.Мне хватило на все пол кило свинины.Сложить отбивные в миску,залить молоком.И оставить минимум на 1 час,время от времени переворачивая мясо. Яйца взбить,немного посолить и поперчить.Отбивные обвалять в муке затем в яйце и обжарить на сковороде до готовности. Посыпать зеленью. 4. Свинина под сыром 350 гр свинины (филе), 1 крупная луковица, 1 сладкий перец, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, сыр, соль, перец. Этот рецепт был найден случайно, и теперь всегда выручает, если нужно приготовить быстрый и сытный ужин. Подсмотрела я этот рецепт по доминиканскому каналу, шеф повар говорил по-испански, но то что он делал было понятно и без перевода, я решила повторить рецепт и мне очень понравилось. С тех пор этот рецепт в моей копилке. Приготовление: 1. Крупно и вдоль нарезаем лук и чеснок. 2. Нарезаем перец, вдоль и потом пополам. 3. Нарезаем мясо небольшими кусочками. 4. Нагреваем сковороду на сильном огне, наливаем масло, кидаем туда лук и чеснок, убавляем огонь до середины и обжариваем, пока лук не станет мягкий и слегка поджареный. 5. Как только лук стал мягче — добавляем перец. Жарим примерно 2-3 минуты, всё делаем на среднем огне. 6. Освобождаем посередине круглое место для свинины, убирая перец и лук по краям. В середину выкладываем мясо, солим, перчим, и жарим его около 3х минут, пока немного не подрумянится снизу. 7. Потом переворачиваем и жарим ещё около 3х минут. 8. Далее смешиваем мясо и овощи, жарим ещё около 3-5 минут, активно перемешивая время от времени. 9. Всё! Выключаем огонь и натираем на крупной тёрке сыр. 10. Ждём, пока сыр немного подплавится и выкладываем на тарелки. Это блюдо не требует никаких усилий, а результат — совершенно самодостаточное блюдо, хотя салат не помешает, ну и если кому как нравится, можно добавить и гарнир, но мне кажется и так очень хорошо. 5. Острая свинина с сыром и грибами в духовке Ингредиенты: - свинина - помидор - шампиньоны - свежий острый перец - чеснок - сыр - смесь перцев, соль - растительное масло - майонез Приготовление: 1. Натереть свинку солью, посыпать смесью перцев, ножом сделать дырочки и засунуть туда длинно нарезанный чеснок и выложить в ёмкость предварительно устланную фольгой (фольгу чуть чуть смазать растительным маслом). 2. Уложить вместе с парочкой грибочков. 3. Теперь на тёрке трём шампиньоны, сыр, мелко режем острый красный перчик, добавляем к этому всему буквально столовую ложку майонеза для связки и хорошо перемешиваем. 4. Эту смесь аккуратно и красиво выкладываем на свинину. 5. Которую затем отправляем в духовку температурой около 200°С примерно на 30 мин, может и меньше даже. 6. Буженина в рукаве Ингредиенты: Свинина ошеек 1000 г Соль 1 ст. л. Перец чёрный горошком 10 шт. Перец красный молотый 1 ч. л. Вода 1 л Лавровый лист 3 шт. Приготовление: 1) Для приготовления буженины в рукаве понадобятся: свинина (мякоть, шейная часть), соль, перец горошком, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист и вода. 2) Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Кладём соль в соотношении: на 1 л воды — 1 ст. л. соли. А также лавровый лист и перец горошком. Можно добавить гвоздику, кориандр и другие ваши любимые специи. Маринад доводим до кипения, варим минут 5-7 и выключаем. Затем полностью охлаждаем. 3) Свинину опускаем в маринад и ставим в холод на время от 3 до 24 часов. 4) После того, как свинина хорошо замариновалась, посыпаем её специями: чёрным и красным молотым перцем, травами и другими специями по вашему вкусу. 5) Мясо помещаем в рукав для запекания, кладём в сковороду и ставим в духовку, разогретую до 190 °C. 6) Через 60-80 минут буженина будет готова. Достаточно проткнуть её деревянной палочкой или ножом, чтоб убедиться в её мягкости. Приятного аппетита!

Жюльен с курицей и грибами ? Ингредиенты: На 2 горшочка по 500-600 мл: -500 г куриного филе -300 г шампиньонов -200 г лука -200 г сыра (твердого) -300 г сливок (15-25%) или сметаны -2 столовые ложки муки -соль -перец -растительное масло Приготовление: Лук мелко порезать. Грибы почистить,мелко нарезать. Филе нарезать полосочками или кубиками,как нравится. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы,жарить до тех пор,пока не выкипит вся жидкость. (10-15 минут) Добавить курицу,посолить поперчить. Перемешать,обжарить до полу готовности. Снять с огня. На сухой сковороде обжарить муку. Добавить сливки,посолить,поперчить,перемешать,довести до кипения. Добавить сливки в курино-грибную смесь. Перемешать. Сыр натереть на крупной терке. Выложить массу в горшочки. Посыпать сыром. Поставить в духовку на 30-35 минут. Крышечками не закрывать. Приятного аппетита!

Сытный суп с мясными фрикадельками Ингредиенты: Картофель — 500 г Фарш (я использовала говяжий) — 300 г Лук репчатый — 150 г Морковь — 150 г Мелкая вермишель — 50–100 г Манка — 2 ст. л. Лавровый лист — 2 шт. Полпучка петрушки Соль Перец Приготовление: 1. Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымешать. 2. Сформировать в руках небольшие плотные шарики, размером чуть меньше, чем грецкий орех (у меня получилось 25 штук). 3. Лук почистить, мелко порезать. 4. Морковь почистить, натереть на крупной терке. 5. Картофель почистить, порезать кубиками. 6. В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения. 7. Опустить картофель в воду. 8. Добавить лук. 9. Добавить морковь. 10. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. 11. Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп. 12. Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек. 13. Добавить вермишель, варить 5 минут (или сколько указано на упаковке с вермишелью). 14. Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь. Суп с фрикадельками готов!

Очень простой заливной пирог для любой несладкой начинки Предлагаю простой рецепт для пирога с практически любой начинкой. Я люблю с рыбкой, особенно семгой. Делала с рисом, грибами, луком, овощами... 2 стакана муки 2 стакана сметаны 4 яйца 4-6 ст. ложки майонеза 4 ч.л. разрыхлителя соль, специи Все перемешиваем, выливаем половину теста в форму, сверху начинку (в этот раз была отварная семга, рис, тертый твердый сыр), сверху вторую половину теста. В разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Пирог очень нежный, мягкий и воздушный. А вот еще одна начинка: 1 банка "сайра в масле" (масло слить но можно и не сливать, крупные косточки выбрать, размять рыбу вилкой), 3/4 стакана риса(это в сыром виде), 3 яйца, 2 ст.л. майонеза,зелень,соль, специи. И еще одна: с капустой и грибами, все предварительно обжарив с лучком на небольшом количестве оливкового масла... Приятного аппетита!

КРЕБЕЛЬ Ингредиенты ✔ кефир 250 мл ✔ сметана 100 грамм ✔ сахар 1 ч. ложка ✔ соль 0,5 ч. ложек ✔ дрожжи живые 20 грамм ✔ яйца 2 штуки ✔ масло растительное для жарки (примерно) 0,5 литров ✔ мука 500 грамм ✔ молоко 3-4 ст. ложки Приготовление: Дрожжи смешать с сахаром, залить 3-4 столовыми ложками теплого молока, и дать постоять минут 5-10. Миксером смешать теплый кефир, яйца, соль и сметану, добавить дрожжевую смесь и постепенно муку. Тесто получается довольно жидким и липким. Накрываем его пленкой, и оставляем в теплом месте для подъема, часа на полтора. Стол обильно посыпаем мукой и выкладываем тесто. Раскатывать его не нужно, оно и так хорошо растекается, сверху тоже посыпаем мукой. Работать с ним немного сложно, потому что оно полужидкое, но много муки добавлять не стоит, кребель станет жестким. Разрезаем тесто на прямоугольники (или как получится), лучше сразу все не разрезать, может прилипнуть к столу, лучше подготавливать каждую порцию непосредственно перед жаркой. Делаем надрез в серединке, выворачиваем и сразу же жарим, в хорошо разогретом масле.

Хачапури - самый лучший рецепт Пальчики оближешь!? ✨РЕЦЕПТ: Мука - 3 стакана Кефир - 1 стакан Яйцо - 2 штуки Сахар - 1 чайная ложка Соль - 1 чайная ложка Сода - 0,5 чайной ложки Масло растительное - 1 столовая ложка Сыр твёрдый - 400 грамм Масло сливочное - 50 грамм. ✨ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кефир добавить 1 яйцо, соль, сахар, растительное масло и всё хорошо перемешать. 2. В 2 стакана просеянной муки добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефиром. Замешиваем мягкое тесто, посыпая понемногу оставшийся стакан муки. Тесто должно получиться мягкое, способное держать форму, но оно будет немного липнуть к рукам (главное не переусердствовать с мукой - иначе хачапури получатся жёсткими). Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять. 3. Сыр напереть на крупной тёрке, добавить 1 яйцо и перемешать. 4. Из теста сформировать колбаску и нарезать её на 9 частей. 5. Из каждой части сформировать лепёшку , в центр которой положить начинку. Концы лепёшки подобрать к центру и скрепить их в виде мешочка. 6. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем ещё раз поворачиваем и раскатываем, но не сильно. 7. Выпекаем хачапури на сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Чтобы лучше пропеклись, можно накрыть сковороду крышкой. 8. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.