Рыбные биточки ?Мелкая рыба типа кильки, тюльки или анчоусов пригодна не только для засолки. Из такой рыбки можно приготовить множество других блюд, например рыбные биточки, рецепт которых очень популярен в Одессе. Биточки получаются вкусными, напоминают полноценные рыбные котлеты. Для перекуса или на обед - то, что нужно! Необходимые ингредиенты: - Килька (тюлька/анчоусы/корюшка/мелкая салака/мойва) - 500 г - Яйца - 2 шт. - Мука пшеничная - 2 ст.л. с горкой - Лук зелёный - 0,3 пучка - Масло подсолнечное - 60 мл - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу Способ приготовления: 1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Чаще всего рыбные биточки готовят из тюльки, я взяла кильку. Рыбка желательно должна быть свежей или свежемороженой (т.е. не солёной). 2. Разделайте рыбку на филе, т.е. удалите головы, внутренности и хребты. В миску переложите филешки кильки (или той рыбы, которую вы используете). Отходы выбросьте. 3. В другую миску разбейте яйца, всыпьте соль. 4. Также всыпьте чёрный молотый перец и взбейте яйца вилкой или маленьким венчиком. 5. Всыпьте муку. Как следует перемешайте до получения теста чуть гуще, чем для блинов. 6. В миску с рыбными филешками перелейте тесто. К рыбке в кляре добавьте нарезанный тонкими колечками зелёный лук. 7. Перемешайте. 8. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Ложкой выложите рыбный фарш в масло, по 1 ст. л. для одного биточка. 9. Жарьте рыбные биточки с двух сторон до румяной корочки, огонь - средний. 10. Таким образом пожарьте биточки из остальной рыбки. Всего получится около 10 рыбных биточков. 11. Биточки из кильки подавайте к столу в горячем, тёплом или остывшем виде - вкусно будет в любом случае.