Типичный повар | Typical cook: Марципан На 600 г 325 г миндальной муки 175 г…

Марципан
На 600 г

325 г миндальной муки
175 г сахарной пудры

Сироп
60 г воды
100 г сахара

1. Приготовьте сироп: воду с сахаром доведите до кипения при постоянном помешивании, затем выключите огонь и дайте сиропу остыть.

2. Смешайте в чаше блендера миндальную муку и сахарную пудру. Понемногу добавляйте сироп до достижения подходящей консистенции. Перемешайте до однородности.

3. Достаньте марципановую массу из чаши блен­дера и замесите руками для большей однородности. Заверните в пищевую пленку и оставьте на ночь в холодильнике.