21 Oct 2023 at 20:10
Карпаччо
400 г. свежего стейка сирлойн
100 г. очень хорошего итальянского оливкового масла
Мелко натертая цедра и сок 1 лимона
30 г. пармезана
20 г. свежего белого трюфеля в сезон
Хлопья морской соли и свежемолотый черный перец
Удалите с мяса весь жир и пленки, нарежьте максимально тонкими ломтиками - если это сложно, нарезанное мясо можно отбить между двумя листами пищевой пленки. Разложите мясо в один ровный слой на 4 тарелках для подачи, плотно закрывая им дно тарелок. Слегка посолите и поперчите, посыпьте рукколой, сбрызните оливковым маслом. Натрите сверху немного лимонной цедры, разрежьте лимон пополам и выжмите сверху сок. Наконец натрите мелко или тонкими пластинками пармезан или белый трюфель и сразу подавайте.
400 г. свежего стейка сирлойн
100 г. очень хорошего итальянского оливкового масла
Мелко натертая цедра и сок 1 лимона
30 г. пармезана
20 г. свежего белого трюфеля в сезон
Хлопья морской соли и свежемолотый черный перец
Удалите с мяса весь жир и пленки, нарежьте максимально тонкими ломтиками - если это сложно, нарезанное мясо можно отбить между двумя листами пищевой пленки. Разложите мясо в один ровный слой на 4 тарелках для подачи, плотно закрывая им дно тарелок. Слегка посолите и поперчите, посыпьте рукколой, сбрызните оливковым маслом. Натрите сверху немного лимонной цедры, разрежьте лимон пополам и выжмите сверху сок. Наконец натрите мелко или тонкими пластинками пармезан или белый трюфель и сразу подавайте.
Comments 0
No comments yet