Салат с грибами, баклажанами, яйцами и маринованным луком ?Абсолютно несложный в приготовлении салат из баклажанов с грибами, яйцами и маринованным луком понравится любителям овощных блюд. Изюминкой этого оригинального салата является свежий базилик, аромат которого выгодно подчеркивает вкус каждого продукта. Необходимые ингредиенты: - Баклажан - 1 шт. (200 г) - Грибы шампиньоны - 6 шт. (140 г) - Яйца - 2 шт. - Лук репчатый - 0,5 шт. - Масло подсолнечное - 50 мл - Базилик свежий - несколько веточек - Майонез - 2 ст. ложки - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу Для маринования лука: - Уксус столовый - 0,5 ст. ложки - Соль - 2 щепотки - Сахар - 0,5 ч. ложки Процесс приготовления: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 2. Баклажаны помойте, обрежьте края и нарежьте брусочками. 3. Переложите баклажаны в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут. 4. Затем промойте баклажаны в холодной воде. 5. Выложите баклажаны на полотенце и просушите от влаги. 6. В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте баклажаны, помешивая, на сильном огне до готовности, минут 5-7. 7. Грибы очистите от кожицы и крупно нарежьте. 8. В сковороду, где жарились баклажаны, долейте масло, разогрейте его. Обжарьте грибы на сильном огне около 5 минут, посолив и поперчив. 9. Репчатый лук почистите, нарежьте полукольцами. 10. Переложите лук в миску, залейте кипятком на 1 минуту, затем воду слейте. Лук обдайте холодной водой, снова слейте воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на время подготовки других продуктов. 11. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания воды) и остудите в холодной воде. Очистите яйца от скорлупы и нарежьте ломтиками. 12. Свежий базилик промойте, просушите, измельчите. Несколько листиков отложите для украшения салата. 13. В миске или глубоком салатнике соедините баклажаны, грибы, яйца, базилик и отжатый от маринада лук. 14. Заправьте салат майонезом и поперчите по вкусу. 15. Перемешайте. Поставьте салат из баклажанов и грибов в холодильник минут на 30, чтоб он настоялся. 16. По желанию украсьте салат листиками базилика. Салат с грибами, баклажанами, яйцами и маринованным луком готов к подаче.