Том кха кай 150 г. тонко нарезанного куриного филе 12 стакана тонко нарезанных побегов бамбука 2 стакана кокосового молока 1 чайная ложка измельченного лимонного сорго 2 столовые ложки измельченной галангн и кусочки для подачи 2 тонко нарезанных красных жгучих перчика пхрик кхи ну 1 столовая ложка рыбного соуса 2 столовые ложки лаймового сока 12 чайной ложки растительного масла, настоянного на жгучем перце 1 чайная ложка листьев кинзы Влить кокосовое молоко в кастрюлю и прогреть в течение 2 минут. Добавить побеги бамбука, филе, лимонное сорго, галангу, перец, лаймовый сок и рыбный соус. Варить на среднем огне около 6-10 минут. Подавать, приправив перечным маслом и кинзой.