Зарегистрируйтесь на ДуровЛох, чтобы общаться с друзьями, оставлять комментарии и отметки «Мне нравится».
Регистрация
7 мар 2024 в 12:00
ЗАМОРОЖЕНЫЙ ТВОРОГ ИЗ ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И ГАСПАЧО ИЗ СВЕЖИХ КОРНИШОНОВ
ТВОРОГ
375 г овечьего творога
15 мл сиропа (75 г сахара и 75 мл воды)
3 мл оливкового масла высокого качества
ГАСПАЧО ИЗ КОРНИШОНОВ
400 г свежих корнишонов
50 г молодого лука, порезанного на кружки
40 г порезанной лепешки
5 мл зеленого оливкового масла с фруктовым оттенком
8 листьев мяты
соль грубого помола
ДЛЯ СЕРВИРОВКИ
30 г свежего кумквата
2 мл оливкового масла
2 г измельченных зернышек черного перца
ОВЕЧИЙ ТВОРОГ - Смешайте все ингредиенты и дайте смеси настояться в течение 2 часов, а затем переместите в мороженицу. Как только смесь застынет, ее следует положить в кулинарный мешок с гладкой насадкой.
ГАСПАЧО ИЗ ОГУРЦОВ - Огурцы натереть морской солью и промыть. Отложите один овощ в сторону для украшения, а остальные поместите в кипящую воду на 30 секунд, затем охладите в ледяной воде, слейте воду и порежьте на крупные кружки. Поместите их в глубокую тарелку вместе с остальными ингредиентами и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 6-8 часов. Блюдо следует эмульгировать в миксере, а затем отжать.
СЕРВИРОВКА - Корнишоны порезать на очень тонкие ломтики, затем выложить несколькими ломтиками 4 коктейльных бокала и заполнить их наполовину гаспачо. Из кулинарного мешка поверх гаспачо выдавите спираль из замороженного овечьего творога. Блюдо можно украсить мазком оливкового масла, измельченными зернышками черного перца и несколькими тонкими дольками кумквата.
ТВОРОГ
375 г овечьего творога
15 мл сиропа (75 г сахара и 75 мл воды)
3 мл оливкового масла высокого качества
ГАСПАЧО ИЗ КОРНИШОНОВ
400 г свежих корнишонов
50 г молодого лука, порезанного на кружки
40 г порезанной лепешки
5 мл зеленого оливкового масла с фруктовым оттенком
8 листьев мяты
соль грубого помола
ДЛЯ СЕРВИРОВКИ
30 г свежего кумквата
2 мл оливкового масла
2 г измельченных зернышек черного перца
ОВЕЧИЙ ТВОРОГ - Смешайте все ингредиенты и дайте смеси настояться в течение 2 часов, а затем переместите в мороженицу. Как только смесь застынет, ее следует положить в кулинарный мешок с гладкой насадкой.
ГАСПАЧО ИЗ ОГУРЦОВ - Огурцы натереть морской солью и промыть. Отложите один овощ в сторону для украшения, а остальные поместите в кипящую воду на 30 секунд, затем охладите в ледяной воде, слейте воду и порежьте на крупные кружки. Поместите их в глубокую тарелку вместе с остальными ингредиентами и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 6-8 часов. Блюдо следует эмульгировать в миксере, а затем отжать.
СЕРВИРОВКА - Корнишоны порезать на очень тонкие ломтики, затем выложить несколькими ломтиками 4 коктейльных бокала и заполнить их наполовину гаспачо. Из кулинарного мешка поверх гаспачо выдавите спираль из замороженного овечьего творога. Блюдо можно украсить мазком оливкового масла, измельченными зернышками черного перца и несколькими тонкими дольками кумквата.
Комментарии 0
Пока нет ни одного комментария