ТОРТ «МАНГО-МАРАКУЙЯ» СО СТЕВИЕЙ 12 ПОРЦИЙ Яйцо — 180 г. Мука - 80 г. Пюре из маракуйи - 150 г. Пюре из манго — 250 г. Сливки 35%-ные - 370 г. Растительные сливки — 370 г. Клубника - 150 г. Маракуйя — 3 шт. Свежевыжатый апельсиновый сок — 120 г. Кокосовая стружка - 60 г. Желатин - 25 г. Стевия (порошок) -10г. Разрыхлитель — 2 г. Для бисквита яйца взбить в пышную пену, добавить 4 грамма стевии, муку и разрыхлитель, тщательно перемешать и переместить в круглую форму диаметром 24 см. Выпекать при 180 градусах 7 минут. Дать полностью остыть. Пропитать апельсиновым соком. Желатин замочить на 15 минут в холодной воде, затем отжать от лишней влаги и переложить в сотейник. Добавить пюре из манго и маракуйи и оставшуюся стевию. Нагреть до полного растворения желатина. Обычные и растительные сливки смешать и взбить до пышной пены. Смешать с прогретым пюре, добавить нарезанную мелкими кубиками маракуйю и тщательно перемешать. В ту же форму для выпечки выложить бисквит. Сверху добавить сливочно-фруктовую массу. Убрать в холодильник на 4 часа. Перед подачей снять кольцо, украсить торт семенами маракуйи, распределив их равномерно по поверхности торта. Бока торта посыпать кокосовой стружкой.