Запеченная скумбрия Скумбрия (свежая) — 2 шт Лук репчатый (крупные луковицы) — 2 шт Морковь (крупная) — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Помидор (или 4, или 2 в зависимости от размера) — 3 шт Перец болгарский — 1 шт Соевый соус (Kikkoman легкий и еще 1 ч.л.) — 1 ст. л. Масло растительное — 2 ст. л. Лимон — 6 ломт. Перец черный (молотый) — по вкусу Лук порезать полукольцами. Чеснок измельчить. Разогреть половину масла в сковороде, выложить лук и чеснок, готовить, помешивая 2 минуты. Морковь потереть на крупной терке, перец порезать полосками. Выложить к луку, готовить еще 3 минуты. Влить соевый соус, огонь увеличить до максимума, готовить 1-2 минуты. Снять с огня. Овощную "подушку" выложить в форму, где будет запекаться рыба. Скумбрия у нас с головой и не потрошеная. Отрезать голову, плавники, выпотрошить, тщательно удалить черную пленку, которая выстилает брюшко. Скумбрию порезать на кусочки шириной 2,5-3 см. Выложить рыбу на овощную "подушку". Помидоры порезать колечками. Между кусочками рыбы поместить помидоры и дольки лимона. Смешать оставшееся растительное масло с соевым соусом, любым. Я в этот раз решила попробовать запечь со сладким соусом. Кисточкой смазать рыбу. Приправить свежесмолотым черным перцем сверху. Запекать рабу с овощами в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.