Самый вкусный домашний мармелад для меня из цитрусовых ? рецепт ⤵ 180 г сахара, 230 г апельсинового сока (у меня на это ушло 3 апельсина), 7 г пектина, 55 г глюкозного сиропа, 2 г лимонной кислоты, 0,5 ст. ложки кипятка, Выжать сок из апельсинов, можно добавить в сок немного мелко натертой апельсиновой цедры. ? Приготовить форму и все ингредиенты...сахар смешать с пектином (ВАЖНО!), лимонную кислоту развести в горячей воде В толстодонную (ВАЖНО!) кастрюльку налить сок, довести до кипения, как появились первые бульки всыпать сахар с пектином, Довести до хорошего кипения и добавить глюкозный сироп, варить до 107 градусов, на это у меня ушло около 13-15 минут. Смесь все время помешивать венчиком. Как только добились нужной температуры влить лимонную кислоту, размешать и быстро разлить смесь в форму. Я разливала в маленькие формочки силиконовые, но это нужно настолько быстро делать так как мармелад моментально застывает. Лучше вылить смесь в одну форму и потом остывший мармелад разрезать на ромбики, квадратики и т.д. и т.п... Готовый мармелад обсыпать сахаром. ? olga.stihareva