2 Nov 2023 at 01:10
Готовим восхитительные вареники
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто не любит, когда тесто в варениках получается толстым или слишком жестким. Вареники, приготовленные по этому рецепту, никогда не развариваются и варятся очень быстро (4-5 минут с момента закипания). Тесто можно раскатывать очень тонко, что я и делаю. Начинку можно выбирать любую, также из этого теста можно лепить пельмени.
Для приготовления нам понадобится:
Тесто:
- 2 яйца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 125 мл воды
- Соль по вкусу (~0,5 чайной ложки)
- 2 стакана муки высшего сорта
Начинка:
- Картофель - приблизительно 1 кг
- Лук - приблизительно 1 кг
- Растительное масло
- Соль
- Черный перец молотый
Приготовление:
1. В эмалированную миску высыпаем стакан муки. Взбиваем яйца с растительным маслом, добавляем соль. Вливаем сильно подогретую воду в яично-масляную смесь, непрерывно взбивая венчиком.
2. Всю смесь быстро выливаем в миску с мукой, перемешиваем и ставим на огонь, непрерывно мешая, чтобы прогреть тесто (могут появиться маленькие комочки - это нормально).
3. Убираем с огня, добавляем второй стакан муки (многие отзывы говорят, что двух стаканов муки мало и тесто получается слишком жидким, поэтому при необходимости добавляем ещё муки). Вымешиваем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут.
4. Очищаем и мелко режем лук, обжариваем до золотистого цвета. Отвариваем картофель в мундире, очищаем, режем на кусочки и машем в пюре. Посолить, поперчить и добавить половину жареного лука. Перемешиваем.
5. Раскатываем тесто, выдавливаем кружочки стаканом, кладем начинку на серединку и сшиваем вареники. Из полученного теста получается 50-55 штук. Отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, перекладываем в миску, разложив слоями с жареным луком. Потрясаем миской, чтобы лук равномерно распределился по всем вареникам и они хорошо умаслились.
6. Всё готово! Можно кушать!
Приятного аппетита!
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто не любит, когда тесто в варениках получается толстым или слишком жестким. Вареники, приготовленные по этому рецепту, никогда не развариваются и варятся очень быстро (4-5 минут с момента закипания). Тесто можно раскатывать очень тонко, что я и делаю. Начинку можно выбирать любую, также из этого теста можно лепить пельмени.
Для приготовления нам понадобится:
Тесто:
- 2 яйца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 125 мл воды
- Соль по вкусу (~0,5 чайной ложки)
- 2 стакана муки высшего сорта
Начинка:
- Картофель - приблизительно 1 кг
- Лук - приблизительно 1 кг
- Растительное масло
- Соль
- Черный перец молотый
Приготовление:
1. В эмалированную миску высыпаем стакан муки. Взбиваем яйца с растительным маслом, добавляем соль. Вливаем сильно подогретую воду в яично-масляную смесь, непрерывно взбивая венчиком.
2. Всю смесь быстро выливаем в миску с мукой, перемешиваем и ставим на огонь, непрерывно мешая, чтобы прогреть тесто (могут появиться маленькие комочки - это нормально).
3. Убираем с огня, добавляем второй стакан муки (многие отзывы говорят, что двух стаканов муки мало и тесто получается слишком жидким, поэтому при необходимости добавляем ещё муки). Вымешиваем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут.
4. Очищаем и мелко режем лук, обжариваем до золотистого цвета. Отвариваем картофель в мундире, очищаем, режем на кусочки и машем в пюре. Посолить, поперчить и добавить половину жареного лука. Перемешиваем.
5. Раскатываем тесто, выдавливаем кружочки стаканом, кладем начинку на серединку и сшиваем вареники. Из полученного теста получается 50-55 штук. Отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, перекладываем в миску, разложив слоями с жареным луком. Потрясаем миской, чтобы лук равномерно распределился по всем вареникам и они хорошо умаслились.
6. Всё готово! Можно кушать!
Приятного аппетита!
Comments 0
No comments yet