18 Oct 2023 at 04:50
?? Котихина Марина Владимировна, директор ресторана на теплоходе «Александр Пушкин», делится рецептом своего любимого пирожного: «Фисташковый меренговый рулет с малиной – невероятный десерт, который просто тает во рту!
? Ингредиенты на 10 порций:
Яйца куриные (белок) – 200 г;
Сахар-песок – 300 г;
Фисташки очищенные – 120 г.
? Для крема:
Сливки 33% – 350 мл;
Малина – 230 г;
Сахар-песок – 20 г;
Крахмал кукурузный – 5 г.
? Приготовление:
✅ Яичные белки охладить до 2 °С и взбить, постепенно добавляя сахар-песок.
✅ К полученной массе добавить измельченные фисташки и осторожно перемешать силиконовой лопаткой.
✅ Получившуюся массу выложить на пергамент, поверхность разровнять силиконовой лопаткой и выпекать 15 минут при температуре 165 градусов.
✅ Готовим крем: сливки взбить до устойчивых пиков. Малину засыпать сахаром и довести до кипения, добавить кукурузный крахмал и охладить.
✅ Собираем рулет. Всю поверхность коржа покрыть взбитыми сливками, на сливки из кондитерского мешка выдавить полосы малинового джема на расстоянии 5 см друг от друга.
✅ Свернуть рулет и оставить на холоде на 1 час.
✅ Перед подачей рулет нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!»
? Вы пробовали этот рулет на наших теплоходах? Рассказывайте в комментариях!
? Ингредиенты на 10 порций:
Яйца куриные (белок) – 200 г;
Сахар-песок – 300 г;
Фисташки очищенные – 120 г.
? Для крема:
Сливки 33% – 350 мл;
Малина – 230 г;
Сахар-песок – 20 г;
Крахмал кукурузный – 5 г.
? Приготовление:
✅ Яичные белки охладить до 2 °С и взбить, постепенно добавляя сахар-песок.
✅ К полученной массе добавить измельченные фисташки и осторожно перемешать силиконовой лопаткой.
✅ Получившуюся массу выложить на пергамент, поверхность разровнять силиконовой лопаткой и выпекать 15 минут при температуре 165 градусов.
✅ Готовим крем: сливки взбить до устойчивых пиков. Малину засыпать сахаром и довести до кипения, добавить кукурузный крахмал и охладить.
✅ Собираем рулет. Всю поверхность коржа покрыть взбитыми сливками, на сливки из кондитерского мешка выдавить полосы малинового джема на расстоянии 5 см друг от друга.
✅ Свернуть рулет и оставить на холоде на 1 час.
✅ Перед подачей рулет нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!»
? Вы пробовали этот рулет на наших теплоходах? Рассказывайте в комментариях!
Comments 0
No comments yet