?‍? Котихина Марина Владимировна, директор ресторана на теплоходе «Александр Пушкин», делится рецептом своего любимого пирожного: «Фисташковый меренговый рулет с малиной – невероятный десерт, который просто тает во рту! ? Ингредиенты на 10 порций: Яйца куриные (белок) – 200 г; Сахар-песок – 300 г; Фисташки очищенные – 120 г. ? Для крема: Сливки 33% – 350 мл; Малина – 230 г; Сахар-песок – 20 г; Крахмал кукурузный – 5 г. ? Приготовление: ✅ Яичные белки охладить до 2 °С и взбить, постепенно добавляя сахар-песок. ✅ К полученной массе добавить измельченные фисташки и осторожно перемешать силиконовой лопаткой. ✅ Получившуюся массу выложить на пергамент, поверхность разровнять силиконовой лопаткой и выпекать 15 минут при температуре 165 градусов. ✅ Готовим крем: сливки взбить до устойчивых пиков. Малину засыпать сахаром и довести до кипения, добавить кукурузный крахмал и охладить. ✅ Собираем рулет. Всю поверхность коржа покрыть взбитыми сливками, на сливки из кондитерского мешка выдавить полосы малинового джема на расстоянии 5 см друг от друга. ✅ Свернуть рулет и оставить на холоде на 1 час. ✅ Перед подачей рулет нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!» ? Вы пробовали этот рулет на наших теплоходах? Рассказывайте в комментариях!