ВКУСНЫЕ И КРАСИВЫЕ МАНТЫ " РОЗОЧКИ" Ингредиенты: Баранина-1 кг Курдючный жир -150 гр Лук - 400гр Черемша Мука -1 кг 1 яйцо, чайная ложка соли, 3 столовые ложки растительного масла кипяченая вода Способ приготовления: Делаем тесто как в оригинальном рецепте. муку, одно сырое яйцо, чайная ложка соли, три столовые ложки растительного масла и кипяченая вода комнатной температуры - замесить крутое тесто... его месить нужно очень тщательно и долго.....поставить расстраиваться примерно но час, но его еще пару раз нужно тщательно перемесить. Теперь приступаем к фаршу: Мякоть баранины слегка подморозить и нарезать очень мелкими кубиками... уточняю - НАРЕЗАТЬ, а не пропустить через мясорубку..... теперь репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, потом добавляем курдючный жир и режем черемшу. Все перемешиваем. Достаем тесто. Тесто, как на лапшу тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 5-6см, длиной 25-30см,посередине по всей длине положить фарш, сложить пополам по всей длине, с одного конца скручивать по спирали, и конец защепить, чтобы не развалился. Варить в манты шнице или пароварке 45-50 минут. Подавать с любым соусом. Соус: Помидоры натереть на крупной тёрке,добавить зелень,соль, оливковое масло, можно сок лимона. Приятного аппетита!)