Чикзкейк с малиной, лаймом и кокосом Ингредиенты: Для основы: • 1 чашка фиников • 1 чашка подсолнечных семечек • ½ чашки кокосовой стружки • ½ чашки какао порошка • ¼ чашки зеленой гречки • ¼ чашки кокосового масла, растопленного • 1 столовая ложка семян чиа • 1 столовая ложка кунжута Для крема: • 2 банки кокосовых сливок (общий объем 800мл) • 2 чашка малины, замороженной или свежей • цедра и сок 1 лайма • ¼ чашки кленового сиропа, или другого подсластителя на выбор • 3 ½ чашки агара в порошке • 2 столовые ложки кокосового масла Инструкции: 1. Добавить все ингредиенты для основы в кухонный комбайн и измельчить до мелкой липкой крошки. 2. Переложить массу в форму диаметром 22см и разровнять, прессуя дном стакана или любым другим способом. Застелить дно по желанию перед этим. Затем 3. Убрать основу в морозилку на 30-60 минут. 4. Добавить кокосовые сливки, малину, сироп,цедру и сок лайма в блендер и измельчить до однородности. 5. Переложить массу в сотейник, добавить агар и тщательно перемешать. Довести до кипения, часто помешивая, снизить пламя и варить еще 5 минут. 6. Добавить кокосовое молоко, вновь перемешать и вернуть массу в блендер, взбив еще раз. 7. Отложить массу в сторону на 20 минут остыть, затем переложить в охлажденную форму, разровнять и убрать в холодильник, пока не застынет достаточно (прим. на 6 часов).