Здравствуйте, дорогие друзья из Пскова! Хочу поделиться с вами важной информацией о стейках. Запомните, что в стейках не может быть крови. Невозможно приготовить стейк с кровью, это совершенно исключено. Мясо может быть сырым, средней прожарки или пережаренным, но с кровью – никогда. Все дело в том, что всю кровь из туши выпускают на скотобойне. Если кто-то говорит вам: "Я не люблю мясо с кровью", – возможно, этот человек просто не разбирается в мясе. То, что вытекает из куска сочного стейка, – это не кровь, а мясной сок. Он совершенно безопасен, а красный цвет ему придает белок миоглобин. Даже если представить, что вам попалось бракованное мясо (а наличие крови в мясе – это брак), и вы решили его пожарить, при термической обработке кровь свернется и станет черной. Надеюсь, эта информация поможет вам лучше разобраться в вопросе приготовления стейков. Приятного аппетита!