Чeбурeкu дoмaшнue. Гoтoвuм вкуcнo, прocтo, быcтрo. ⠀ Чебуреки домашние получаются тоненькие и хрустящие, начинка сочная. ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: - 4 ст. муки (объём стакана — 250 мл), - 1,3 стакана воды (320 мл), - 2 столовые ложки водки именно водка придаёт тесту пузырчатость, - 1 яйцо, - 2 ст. ложки растительного масла, - 0,5 чайной ложки соли. ⠀ Фарш: - 700 г фарша (смешанный), - 350 г лука, - 1/3 стакана кефира - соль, - перец. - зелень и чеснок если любите. ⠀ Начинка 2: - Сыр (потёртый), - зелень (петрушка и укроп), - и в каждый чебурек — тонкий ломтик помидора. ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вскипятить воду с солью и маслом. Немедленно заварить в ней полстакана муки, стараясь размешать комки, и дайте остыть. Затем добавить яйцо и водку, перемешать, постепенно добавляя муку, и вымесить тесто. Дать постоять 1 час. Разделите тесто на шарики, размером с мячик для настольного тенниса, раскатайте в лепёшку толщиной 1 мм. ⠀ Фарш разложить тонким слоем на одной половине лепёшки, накрыть и слепить края. Жарить чебуреки домашние в кастрюле или сковороде на хорошо разогретом масле с двух сторон, до золотисто-коричневого цвета.