20 Apr 2024 at 22:30
ДОМАШНЯЯ ВАРЁНАЯ КОЛБАСА ПО ДЮКАНУ
Итого на 100 грамм 91 ккал
Б/Ж/У 16.6 / 1.3 / 1.8
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе куриное 700 г
Молоко 1.5% 300 мл
Белок яичный 3 шт
Соль, перец черный по вкусу
Специи итальянские травы 3 чл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Филе порезать на кусочки. Измельчить в блендере, добавить белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить щепотку мускатного ореха.
2. Добавить в фарш холодное молоко и перемешать до однородности.
3. На кусок пищевой пленки выложить 1/3 фарша, завернуть в колбаску и завязать края ниткой. Всего получается 3 колбаски.
4. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. В воду выллжить колбаски и варить их 1 час. Затем достать, остудить и снять плёнку.
5. На столе разложить пергаментную бумагу, посыпать бумагу итальянскими травами, выложить поверх колбаски и поочерёдно завернуть каждую. Убрать в холодильник минимум на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снять бумагу и нарезать ломтиками.
Итого на 100 грамм 91 ккал
Б/Ж/У 16.6 / 1.3 / 1.8
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе куриное 700 г
Молоко 1.5% 300 мл
Белок яичный 3 шт
Соль, перец черный по вкусу
Специи итальянские травы 3 чл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Филе порезать на кусочки. Измельчить в блендере, добавить белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить щепотку мускатного ореха.
2. Добавить в фарш холодное молоко и перемешать до однородности.
3. На кусок пищевой пленки выложить 1/3 фарша, завернуть в колбаску и завязать края ниткой. Всего получается 3 колбаски.
4. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. В воду выллжить колбаски и варить их 1 час. Затем достать, остудить и снять плёнку.
5. На столе разложить пергаментную бумагу, посыпать бумагу итальянскими травами, выложить поверх колбаски и поочерёдно завернуть каждую. Убрать в холодильник минимум на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снять бумагу и нарезать ломтиками.
Comments 0
No comments yet