Хашлама Ингредиенты Мясная мякоть - 2-2,5 кг Болгарский перец сладкий - 2 шт. Помидоры - 4-5 шт. Картофель - 2-4 шт. Репчатый лук - 1-2 шт. Укроп - 1,5 пучка Пиво - 100 мл Поваренная соль Шафран молотый Хмели-сунели Паприка молотая Густой наваристый суп из отборных мясных кусков в сочетании с овощами - древнейшее армянское блюдо "Хашлама". Помимо овощей и большого количества мяса, современные повара добавляют в блюдо вино или пиво. Подготовим ингредиенты для хашламы. Овощи и зелень нужно промыть и обсушить. Мясо разморозить. Вспомогательные продукты особой подготовки не требуют. Берем чистый казан и начинаем укладывать в него компоненты хашламы слоями. Сначала репчатый лук, порезанный крупными полукольцами. Затем отборные мясные куски, рубленые крупными "ломтями". Мясное посыпается обильным слоем соли и пряных специй. Болгарский перед нужно освободить от плодоножки и семечек, а затем порубить толстой соломкой. Помидоры нарезаются лодочками. Красные овощи отправляются в казан вслед за приправами. Картофель необходимо очистить и поделить на 6-8 частей. Присоединить к помидорам и перцу последним слоем. Завершаем подготовительный процесс - обильно посыпаем овощной слой измельченным укропом и приправляем пивом. Готовится хашлама по-армянски в закрытом казане на медленном огне не менее 2-3 часов. Подается ароматнейший густой армянский суп к обеду в качестве основного первого блюда и обязательно в горячем виде.